Südtiroler Brot- und Strudelmarkt: Ein Hoch auf Korn und Genuss in Brixen. 03.10.2025

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Brixen, Italien. Wenn sich der Herbst ins Eisacktal legt, verwandelt sich der historische Domplatz von Brixen in ein duftendes Paradies. Jedes Jahr am ersten Oktoberwochenende zelebriert die altehrwürdige Bischofsstadt die reichhaltige Backtradition Südtirols – beim weithin bekannten Brot- und Strudelmarkt. Die Veranstaltung ist weit mehr als nur ein Markt; sie ist ein kulturelles Fest, das die Geschichte vom Korn bis zum fertigen Brot erlebbar macht.

Tradition trifft Gaumenfreude

Die Südtiroler Brotvielfalt ist legendär: Beinahe jedes Tal hat seine eigene Spezialität. Im Zentrum der Veranstaltung stehen Kreationen wie die würzigen Vinschger Paarlen und das knusprige, lange haltbare Schüttelbrot. Diese herzhaften Backwaren, oft mit Gütesiegeln versehen, werden traditionell mit Südtiroler Speck, Kaminwurzen und regionalen Käsesorten kombiniert.

Für alle Süßmäuler ist der Star des Marktes natürlich der Südtiroler Apfelstrudel. Ob klassisch mit Rosinen und Pinienkernen oder in modernen Interpretationen – der Strudel ist eine Hommage an die reiche Apfelernte der Region.

Ein Fest für die ganze Familie

Der Markt bietet nicht nur Verkostungen an zahlreichen Ständen der lokalen Bäcker und Produzenten, sondern auch ein umfangreiches Rahmenprogramm. Ein besonderes Highlight ist die Brotbackstube, in der Bäckermeister ihr Können demonstrieren. Hier können Besucher, ob jung oder alt, selbst Hand anlegen und lernen, wie man traditionelle Südtiroler Brote backt – die Teilnahme ist in der Regel kostenlos und erfreut sich großer Beliebtheit.

Der Sonntag des Marktes beginnt traditionell mit einer feierlichen Erntedankmesse im Dom, bei der die Bäcker in feierlichem Einzug teilnehmen. Musikalische Umrahmung durch Volksmusikgruppen und ein historischer Parcours runden das authentische Erlebnis ab.

Die Termine für 2025

Der Südtiroler Brot- und Strudelmarkt findet im Jahr 2025 über drei Tage statt:

• Freitag, 3. Oktober 2025
• Samstag, 4. Oktober 2025
• Sonntag, 5. Oktober 2025

Wer die einzigartige Kombination aus alpiner Tradition und italienischer Lebensart erleben möchte, sollte sich dieses kulinarische Highlight im Herzen der historischen Altstadt von Brixen nicht entgehen lassen.